Cara membuat Lumpia Semarang Lengkap pakai Sausnya - spesialresep.com

Kamis, 14 Juni 2018

Cara membuat Lumpia Semarang Lengkap pakai Sausnya

Resep Lumpia Semarang ncc Enak Lumpia adalah salah satu makanan asli khas Indonesia yang telah berbaur dengan kebudayaan Tiong... thumbnail 1 summary

Resep Lumpia Semarang ncc Enak


Lumpia adalah salah satu makanan asli khas Indonesia yang telah berbaur dengan kebudayaan Tionghoa. Terdapat bermacam-macam jenis lumpia baik dari kulit dan isiannya. Salah satu jenis lumpia yang cukup terkenal adalah lumpia gang lombok dari kota Semarang. Berdasarkan cara bikinnya ada dua jenis lumpia Semarang, yakni basah dan goreng.

Pada kali ini, akan di ulas mengenai lumpia goreng. Oleh-oleh khas Semarang ini memiliki rasa yang lezat serta tesktur yang krispi. Ada perpaduan antara rasa gurih dan manis pada bumbu yang di gunakan untuk isi lumpia. Isi lumpia sendiri biasanya terdiri dari rebung, wortel, tauge, telur orak-arik, serta daging ayam. Ciri yang khas telah membuat perbedaan pada lumpia goreng ala kota Semarang dengan lumpia lainnya ialah ukurannya yang lumayan besar sehingga dapat puas dan mengenyangkan.

Cara membuat Lumpia Semarang Lengkap pakai Sausnya
Cara membuat Lumpia Semarang - SpesialResep.com

Jajanan lumpia ini sungguh sangat terkenal di kota Semarang, rasanya yang gurih dan lezat juga turut menjadikan makanan ini primadona dalam hal kuliner di kota Semarang. Sobat spesial resep akan merasa ketagihan jika di sajikan makanan ini dalam kondisi hangat dan di cocol dengan saus kentalnya. Tak heran banyak sekali wisatawan yang mencari lumpia ini saat mengunjungi kota Semarang. Baca Juga: Resep Kulit Lumpia Krispi Enak.

Jika sobat spesial resep bertanya mengapa lumpia Semarang ini begitu populer? Hal ini di sebabkan karena isi lumpia asli semarang yang berbeda dengan lumpia goreng yang ada pada umumnya. Lumpia goreng kan biasanya hanya di isi oleh sayuran, atau bihun, sedangkan untuk lumpia Semarang juga di isi oleh daging ayam dan udang. Maknyus enak tenan? Mari, jika sobat spesial resep ingin menyajikan lumpia Semarang ini di rumah, kita bisa mencoba resep lumpia Semarang berikut ini:

Resep Lumpia Goreng Asli khas Semarang


Bahan-bahan


  • Kulit lumpia - 10 lembar
  • Rebung muda, di rebus terlebih dahulu kemudian potong korek api tipis - 200 gram
  • Dada ayam, cincang - 100 gram
  • Udang, cincang - 50 gram
  • Telur, orak-arik - 2 butir
  • Bawang bombay, cacah - 1/2 buah
  • Daun bawang, iris tipis - 1 batang
  • Saus tiram - 1/2 sendok makan
  • Kecap inggris - 1 sendok makan
  • Kecap manis - 2 sendok makan
  • Gula pasir - 1 sendok makan
  • Kaldu bubuk - 1 sendok teh
  • Minyak goreng - 2 sendok makan

Bumbu Halus :


  • Bawang putih - 2 siung
  • Lada - 1/2 sendok teh
  • Garam - 1/8 sendok teh

Perekat Kulit :


  • Tepung terigu - 1/2 sendok makan
  • Air - 2 sendok makan

Saus Bawang :


  • Bawang putih, cincang halus - 1 siung
  • Gula pasir - 1 sendok teh
  • Gula merah sisir - 2 sendok makan
  • Garam - 1/4 sendok teh
  • Air - 150 ml
  • Maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air - 1 sendok makan

Pelengkap :


  • Acar timun - secukupnya
  • Daun kucai - secukupnya

Cara buat Lumpia


  1. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan bumbu halus kemudian tumis hingga matang dan tercium bau harum.
  2. Masukkan ayam dan udang, aduk rata dan masak hingga berubah warna.
  3. Selanjutnya masukkan rebung, kecap inggris, kecap manis, saus tiram, gula, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
  4. Masukkan telur orak arik. Masak hingga matang dan rebung setengah kering. Koreksi rasanya.
  5. Beri irisan daun bawang sesaat sebelum di angkat, aduk rata. Angkat. Sisihkan.
  6. Siapkan perekat kulit. Larutkan tepung terigu dengan air. Sisihkan.
  7. Ambil selembar kulit lumpia, beri isian secukupnya. Lipat ke dalam bagian kanan kiri ujung kulitnya, lalu di gulung. Rekatkan ujungnya dengan lem. Lakukan sampai habis.
  8. Panaskan minyak banyak. Goreng lumpia hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  9. Siap disajikan bersama acar timun dan bawang, cabai rawit dan saus coklat kental.

Cara Membuat Saus Bawang


  1. Dalam panci, rebus air dan bawang putih.
  2. Masukkan gula pasir, gula jawa, dan garam. Masak hingga mendidih.
  3. Masukkan larutan maizena. Aduk-aduk hingga warnanya berubah mengkilat dan bening. Lalu kita angkat.
  4. Siap disajikan.

Tips


  • Untuk menghilangkan bau yang tidak sedap pada rebung, sobat spesial resep dapat merebus rebung terlebih dahulu dengan garam, daun jeruk, dan daun salam hingga empuk. Selanjutnya tiriskan rebung yang telah di rebus (buang kandungan airnya) kemudian kita cuci sampai bersih.
  • Jika ingin isian yang lebih manis, bisa menambahkan takaran gula pasir sesuai selera.
  • Gunakan Wajan yang memiliki ukuran besar dan lebar untuk menggoreng, sehingga dapat menampung minyak lebih banyak dan hasil gorengan lumpia lebih renyah.

Dengan demikian selesai sudah ulasan spesial resep kali ini tentang Cara membuat Lumpia Semarang lengkap dengan Sausnya yang kita buat. Sekarang tunggu apalagi, baca dan langsung praktekkan di dapur kesayangan kita masing-masing.


Jangan lupa, kalau suka dengan artikel ini di mohon beri like dan bagikan ke teman-teman share di sosmed agar pengetahuan kuliner ini bisa bermanfaat untuk kita dan teman kita, serta kalo ingin selalu membaca artikel ulasan resep terbaru setiap saat, pembaca bisa mencoba untuk melike dan follow halaman spesial resep di FB secara gratis untuk mendapatkan resep spesial terbaru. Makan Enak, Makan Sehat ya Spesial Resep.


Tidak ada komentar

Posting Komentar