Resep Jamur Krispi Praktis - spesialresep.com

Selasa, 17 April 2018

Resep Jamur Krispi Praktis

Cara membuat Jamur Krispi Enak dan Renyah  Jajanan yang satu ini memang cukup populer setelah ayam goreng tepung atau istilah keren b... thumbnail 1 summary

Cara membuat Jamur Krispi Enak dan Renyah 


Jajanan yang satu ini memang cukup populer setelah ayam goreng tepung atau istilah keren bekennya fried chicken. Dan pada dasarnya, kedua masakan ini memiliki konsep yang sama yaitu melapisi bahan utama dengan lapisan tepung untuk mendapatkan lapisan yang renyah dan gurih. Memang tidak hanya itu saja hal yang sama dan mirip tetapi juga pada bahan adonan yang di pergunakan juga masih sama cuma berbeda sedikit-sedikit tergantung selera kita saat membuatnya. Jajanan yang biasanya di jajakkan mulai dari sore hingga malam hari ini bisa diperoleh dengan harga yang relatif terjangkau. Namun memang tidak seperti fried chicken yang sangat mudah kita temui, jajanan jamur crispy masih terbilang jarang dan langka. Untuk itu ada baiknya kita bisa membuatnya sendiri di rumah.

Resep Jamur Krispi Praktis
Resep Jamur Krispi Praktis - SpesialResep.com

Selain bisa menyantap sebagai cemilan kita bisa menyantap jamur crispy bersama nasi lalapan yang pastinya murah meriah dan tidak bikin kantong jebol. Lauk yang seperti ini termasuk salah satu sajian menu makan yang paling populer dan di minati di kalangan mahasiswa karena harganya yang sangat terjangkau namun tetap memuaskan selera.

Seperti makanan berlapis tepung lainnya, cara membuat jamur crispy renyah juga terbilang sederhana dan praktis. Kita bisa membuatnya hanya dengan modal rasa penasaran walau tanpa keahlian memasak tingkat tinggi . Namun memang rasa yang di hasilkan mungkin tidak akan terlalu sesuai dengan yang diharapkan. Jika pernah mencoba membuatnya, minimal kita mempunyai gambaran untuk kedepan jika kita mencoba untuk membuatnya kembali dan kita bisa menyesuaikan rasa berdasarkan pengalaman.

Bagi kita yang pernah mempraktekan berkreasi sendiri dengan masakan jamur crispy di rumah, mungkin tak sedikit yang mengalami kegagalan. Seringnya tampilan jamur crispy tidak keriting sempurna, meskipun kerenyahannya sudah memuaskan. Bahkan penggunaan tepung goreng crispy instan pun tidak bisa menghasilkan gorengan jamur yang sesuai harapan.

Pada proses inti dari langkah pembuatan jamur crispy adalah terdapat pada tahap pelapisan adonan pada bahan baku jamur untuk kemudian digoreng. Agar tepung bisa menempel sempurna pada jamur, kita membutuhkan bahan pengikat agar menempel sempurna. Sebenarnya rahasia besar dalam membuat gorengan yang bertekstur renyah dan keriting adalah baking soda, air es, tepung pencelup, dan tepung pelapis. Selain itu jamur yang telah berbalut tepung harus di remas-remas agar tepung sedikit menggumpal di permukaan dan benar-benar keriting saat akan di goreng. Selain itu agar lebih maknyus dan spesial kita menggunakan adonan pencelup agar jamur crispy kita memiliki rasa yang lebih gurih dan lezat.

Berikut ini spesial resep tampilkan resep jamur crispy yang enak, keriting, dan renyah. Ikuti seluruh langkah yang ada agar hasil masakan memuaskan.

Resep Jamur Crispy Renyah


Bahan tepung yang akan kita pergunakan di sini adalah tepung terigu serba guna, baik itu untuk adonan pencelup maupun adonan pelapis utama. Agar lebih enak dan gurih, kita bisa menambahkan telur pada adonan pencelup namun tidak wajib, tidak ditambahkan juga tidak apa-apa. Sementara untuk adonan pelapisnya kita dapat menuangkan tambahan sedikit tepung beras agar lapisan tepung lebih bertekstur crispy sebab tepung beras itu sifatnya lebih keras dari tepung terigu saat di goreng. Untuk penggunaan baking powder, ini dimaksudkan agar lapisan tepung baik itu pencelup maupun pelapis nantinya memiliki rongga-rongga udara sehingga teksturnya lebih renyah. Pilihan ini sifatnya opsional dan di beritahu di spesial resep karena pada resep lain yang beredar juga ada banyak yang tidak menyertakannya.

Bahan:


  • 500 gram jamur tiram


Bahan tepung pencelup:


  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh baking soda
  • 200 ml air es
  • Telur (opsional)


Bahan tepung pelapis:


  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 20  gram tepung beras
  • 50 gram tepung maizena/tepung kanji
  • 1/2 sendok teh garam
  • Minyak goreng secukupnya
  • Saus sambal botolan/sambal bangkok secukupnya


Cara membuat:


  1. Potong jamur tiram yang kuntumnya lebar menjadi seukuran satu suapan.
  2. Haluskan bawang putih, kemudian campurkan dengan tepung terigu bahan pencelup. Lalu kita tambahkan 1/2 sendok teh merica bubuk, 1/2 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh baking soda. Sisihkan terlebih dahulu sebelum dituangi air es.
  3. Buat campuran tepung pelapis dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena/tepung kanji, dan 1/2 sendok teh garam. Aduk hingga tercampur rata.
  4. Tambahkan air es ke dalam adonan pencelup. Aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Kemudian tahapan pencelupan ini kita mulai dengan mencelupkan jamur tiram ke dalamnya satu per satu.
  5. Setelah dicelupkan ke dalam tepung pencelup, gulingkan jamur tiram di tepung pelapis. Pastikan seluruh bagian jamur diselimuti lapisan tebal. Setelah itu remas-remas sedikit untuk membentuk gumpalan di permukaannya.
  6. Goreng jamur tiram di dalam minyak panas sampai terendam seluruhnya. Selagi kita mengoreng, siram bagian permukaan jamur yang menyembul dengan minyak panas.
  7. Angkat jamur tiram dari penggorengan begitu warnanya sudah berubah kuning kecoklatan.
  8. Tiriskan minyak dari gorengan jamur crispy dengan kertas penyerap minyak atau kertas koran. Setelah itu sajikan dengan sambal.


Variasi bahan pengganti jamur:


  • Jamur kancing segar berukuran besar, dibelah menjadi dua bagian
  • Tempe yang dipotong kotak
  • Tahu putih/kuning yang dipotong kotak
  • Brokoli dipotong per kuntum
  • Kembang kol dipotong per kuntum
  • Terong hijau dipotong menyerong
  • Terong ungu dipotong menyerong
  • Bayam berdaun lebar (bayam raja)
  • Paprika merah/hijau/kuning yang diiris memanjang
  • Buncis yang sudah dibuang ujung dan seratnya
  • Ubi kuning (taro tempura) diiris setebal 1/2 cm
  • Akar teratai diiris tipis
  • Zucchini berukuran sedang yang diiris menyerong
  • Nanas muda diiris bundar setebal 1/2 cm
  • Paha/sayap ayam
  • Kulit ayam
  • Cumi diiris berbentuk cincin
  • Udang pancet atau windu, buang kepala dan kulitnya
  • Fillet ikan
  • Ikan teri segar
  • Kerang


Variasi rasa:


  • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, kemudian diiris halus
  • 1 sendok makan bubuk perasa kentang goreng (keju, BBQ, jagung manis)
  • 1 sendok makan cabai rawit yang sudah dihaluskan
  • 1 ikat daun bawang diiris halus
  • 1 sendok teh bubuk paprika
  • 1 sendok teh bubuk kari/bumbu kari basah


Untuk menghasilkan rasa yang berbeda, tambahkan salah satu bumbu di atas ke dalam adonan tepung pencelup.

Jika kita ingin membuat gorengan fillet ikan yang renyah namun lembut di dalam seperti pada masakan fish n' chips, ganti separuh bagian air es dengan susu full creamtawar yang sudah didinginkan di dalam lemari es.

Variasi saus cocolan:


Mayones bawang putih:
Kita bikin saus Mayones bawang putih ini dengan cara mencampurkan sedikit air jeruk nipis, irisan halus peterseli, mayones, dan setengah siung bawang putih yang sudah dihaluskan

Saus fuyunghai:
Masak saus sambal/saus tomat botolan dengan irisan mentimun, nanas, dan wortel (semuanya dipotong kotak), gula, dan sedikit larutan tepung maizena.

Sambal bawang:
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit yang sudah di goreng sebentar di dalam minyak panas. Kita bumbui dengan garam.

Saus teriyaki:
Masak kecap manis, 1 siung bawang putih cincang, irisan bawang bombay, 1/2 cm jahe digeprek, gula pasir, sedikit garam, merica, dan tepung maizena.

Sambal kecap:
Bumbui kecap manis dengan sedikit garam, irisan tipis bawang putih, bawang merah yang sudah dihaluskan, dan irisan cabai rawit.

Sekedar perhatian untuk tidak over atau menambahkan terlalu banyak baking soda karena ini akan membuat jamur crispy terasa getir. Pakai secukupnya saja agar rasa bumbunya tetap dominan.

Sekarang kita dan keluarga sudah bisa menikmati Cemilan Jamur Krispi hasil buatan sendiri.  Rasanya pun pasti mantap dan juga enak sesuai dengan aslinya. Dengan demikian selesai sudah ulasan Resep Jamur Krispi Praktis yang kita buat. Sekarang tunggu apalagi, baca dan langsung praktekkan di dapur kesayangan kita masing-masing. Jangan lupa, kalau suka dengan artikel ini di mohon beri like dan bagikan ke teman-teman share di sosmed agar pengetahuan kuliner ini bisa bermanfaat untuk kita dan teman kita, serta kalo ingin selalu membaca artikel ulasan resep terbaru setiap saat, pembaca bisa mencoba untuk melike dan follow halaman spesial resep di FB secara gratis untuk mendapatkan resep spesial terbaru. Makan Enak, Makan Sehat ya Spesial Resep.


Tidak ada komentar

Posting Komentar