87 Resep Soto Betawi Bening Istimewa - spesialresep.com

Jumat, 27 April 2018

87 Resep Soto Betawi Bening Istimewa

Apa pun aneka variasi dari resep soto Betawi, asalkan rasanya dapat awet di lidah, pasti banyak yang cari. Barangkali kita selama ini sudah... thumbnail 1 summary

Apa pun aneka variasi dari resep soto Betawi, asalkan rasanya dapat awet di lidah, pasti banyak yang cari. Barangkali kita selama ini sudah muter-muter berburu soto ke segala tempat di Jakarta. Dan rupanya belum juga bertemu dengan masakan soto yang pas.

Resep Soto Betawi Bening Istimewa
Resep Soto Betawi Bening Istimewa - SpesialResep.com

Di Jakarta soto yang paling banyak di pasarkan itu berbahan dasar daging ayam. Soalnya bahan-bahannya mudah didapatkan. Dari pada kita wira wiri tidak keruan, kenapa tidak terpikir saja masak resep soto ayam khas betawi sendiri di rumah?

Selain soto ayam, pada kali ini spesial resep akan mengulas 3 resep soto Betawi yang khas dan awet di lidah. Masakan seperti inilah yang akan selalu terkenang-kenang setiap kali kita atau seseorang membayangkan soto. Kalau kita penasaran ingin membuatnya, coba 3 resep istimewa ini dulu ya, baru kita nanti lanjut ke 84 resep soto selanjutnya :- )

Soto ayam adalah salah satu dari ratusan ribu menu kuliner yang ada di Indonesia. Pada dasarnya soto ayam merupakan makanan yang berkuah kuning dengan suwiran ayam di dalamnya. Cita rasa soto ayam sudah tidak perlu lagi dipertanyakan. Maka sobat spesial resep janganlah heran bila sering kali menemui banyak sekali ragam variasi dari soto ayam seperti soto ayam santan, soto ayam lamongan, soto ayam betawi, dan masih banyak lagi.

Seakan-akan setiap kota memiliki soto yang khas dan berbeda dari yang lain. Cita rasa dan cara memasak soto ayam memang berbeda pada tiap daerah, namun pada dasarnya sama saja. Ada beberapa bahan dasar yang di pakai yang sama, namun tentu selalu ada bahan yang di tambahkan sehingga rasanya pun berbeda beda.

Penjual soto ayam memang sudah menjamur. Tapi tidak ada salahnya jika kita mencoba membuat sendiri soto ayam di rumah kita. Mari Sobat spesial resep kita simak langsung berbagai resep cara membuat soto ayam di bawah ini.

Resep Soto Betawi Bening


Resep Soto Ayam Bening khas Betawi 


Resep Soto Ayam Bening khas Betawi
Resep Soto Ayam Bening khas Betawi 

Bahan :


  • Ayam 1 ekor
  • Kol 200 gram di iris tipis
  • Tauge 200 gram di bersihkan dan kukus hingga matang
  • Kentang 4 buah di bersihkan dan di iris tipis
  • Tomat 2 buah, bagi menjadi 6 bagian
  • Soun 50 gram di rendam dengan air panas
  • Telur ayam 3 butir di rebus hingga matang kemudian di iris menjadi 4 bagian
  • Air 2 Liter
  • Bawang goreng 50 gram
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Serai 2 batang
  • Daun salam 2 lembar
  • Daun bawang 1 batang di iris halus
  • Lengkuas 25 gram
  • Minyak goreng 2 sendok makan
  • Kunyit 2 cm
  • Kemiri 4 buah
  • Jahe 15 gram
  • Bawang merah 3 buah
  • Bawang putih 2 siung
  • Merica sendok teh
  • Garam 2 sendok makan
  • Jeruk nipis 1 buah, bagi menjadi 8 bagian

Cara membuat soto ayam bening :


  1. Haluskan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, kemiri, bawang merah, dan bawang putih. Lalu kita tambahkan merica dan garam.
  2. Siapkan penggorengan dengan api sedang, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak goreng. Lalu kita masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis bumbu-bumbu hingga tercium bau harum.
  3. Siapkan panci untuk merebus air. Rebus air hingga mendidih. Sesaat setelah air mendidih kemudian masukkan bumbu yang sudah di tumis ke dalam panci.
  4. Masukkan ayam yang sudah kita bersihkan ke dalam kuah soto yang sedang di rebus. Rebus kuah hingga mendidih dan ayam telah matang.
  5. Cobain rasa dari kuahnya jika masih terasa kurang mantap dapat di tambahkan garam dan merica sesuai selera lidah kita.
  6. Keluarkan ayam dari dalam kuah yang mana pada tahap selanjutnya akan kita pisahkan antara daging ayam dengan tulangnya. Sisihkan daging ayam dan kita masukkan kembali tulang ayam ke dalam kuah.
  7. Masukkan daun bawang yang telah kita iris-iris halus ke dalam kuah.
  8. Goreng hingga kering kentang yang sudah diiris tipis-tipis. Sisihkan dalam wadah tertutup.
  9. Ayam yang telah di rebus dalam kuah sebelumnya lalu kita goreng hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan setelah itu suwir daging ayam kecil-kecil.
  10. Siapkan wadah bersih berupa mangkuk untuk menyajikan soto.
  11. Soto ayam bisa di hidangkan sebagai teman nasi atau soto. Taruhlah terlebih dahulu nasi atau lontong pada mangkuk.
  12. lalu kita letakkan kol yang sudah di iris, tauge, kentang goreng, soun, 1 irisan tomat, telur, dan daging ayam.
  13. Tuangkan kuah soto secukupnya ke dalam mangkuk.
  14. lalu kita taburkan gorengan bawang goreng crispy pada atas mangkuk soto dan taruh irisan jeruk nipis.
  15. Soto ayam siap dihidangkan. Lengkapi soto dengan menghidangkan juga kecap manis, sambal, dan kerupuk.

Resep soto ayam santan Asli Betawi


Resep soto ayam santan Asli Betawi
Resep soto ayam santan Asli Betawi

Bahan :


  • Ayam kampung 1 ekor di potong bagi menjadi 4 bagian
  • Daun salam 2 lembar
  • Lengkuas 2 cm yang di memarkan
  • Jahe 2 cm yang di memarkan
  • Serai 2 batang di memarkan
  • Garam 4 sendok teh
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Santan cair 500 ml
  • Santan kental 250 ml
  • Minyak goreng
  • Bawang merah 20 butir
  • Bawang putih 5 siung
  • Ketumbar sendok makan
  • Merica sendok teh
  • Kunyit 3 cm di bakar sebentar
  • Bawang goreng 50 gram
  • Daun bawang 1 batang di iris halus
  • Tauge 200 gram bersihkan dan kukus hingga matang
  • Kentang 4 buah di bersihkan di iris tipis
  • Tomat 2 buah di potong menjadi 6 bagian
  • Soun 50 gram rendam dengan air panas
  • Telur ayam 3 butir di rebus hingga matang kemudian iris menjadi 4 bagian

Cara membuat soto ayam santan :


  1. Haluskan bumbu soto terlebih dahulu yakni ; bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan kunyit.
  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan 2 sdm minyak goreng.
  3. Masukkan daun salam, lengkuas, jahe, dan serai. Tumis hingga harum.
  4. Masukkan daging ayam kemudian aduk hingga daging ayam matang.
  5. Kemudian kita tuang air santan cair, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk hingga mendidih. Matikan api dan angkat ayam.
  6. Goreng hingga kering kentang yang sudah diiris tipis-tipis. Sisihkan dalam wadah tertutup.
  7. Goreng ayam hingga kecoklatan. Lalu suwir daging ayam kecil-kecil.
  8. Tuang air santan kental ke dalam rebusan kuah soto pertama. Rebus sembari diaduk hingga mendidih.
  9. Soto ayam bisa dihidangkan dengan nasi atau soto. Taruhlah terlebih dahulu nasi atau lontong ke dalam mangkuk.
  10. Letakkan tauge, kentang goreng, soun, 1 irisan tomat, 1 irisan telur, dan daging ayam.
  11. Tuangkan kuah soto ayam santan secukupnya pada mangkuk.
  12. lalu taburkan bawang goreng ke dalam mangkuk dan taruh irisan jeruk nipis di atasnya.
  13. Soto ayam santan siap dihidangkan. Lengkapi soto dengan menghidangkan juga kecap manis, sambal, dan kerupuk.

Resep soto Betawi Asli Daging Sapi Santan


Resep soto Betawi Asli Daging Sapi Santan
Resep soto Betawi Asli Daging Sapi Santan

Bahan :


  • Jeroan 500 gram (usus, paru, dan babat)
  • Daging sapi skengkel 500 gram (paha atas)
  • Kentang 2 buah (dikupas, dibelah menjadi 4 bagian, dan digoreng)
  • Serai, 2 batang (dimemarkan)
  • Daun salam 3 lembar
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Santan 1 liter (kekentalan: sedang)
  • Air jeruk limo 2 sendok makan
  • Bawang goreng 2 sendok makan
  • Daun bawang 1 batang (iris halus)
  • Tomat 1 buah (potong menjadi 8 bagian)
  • Daun seledri 1 sendok makan (rajang halus)
  • Kayu manis 1 batang
  • Garam 1 sendok teh
  • Gula 1 sendok makan
  • Secukupnya minyak (untuk menumis)
  • Secukupnya emping melinjo goreng

Bahan bumbu halus :


  • Bawang putih 3 siung
  • Bawang merah 7 buah
  • Kemiri 3 butir
  • Jintan 2 sendok teh
  • Lada 2 sendok teh
  • Ketumbar 3 sendok teh

Cara membuat soto betawi asli :


  1. Pertama-tama yang akan kita lakukan adalah mencuci sampai bersih jeroan, lalu merebusnya hingga cukup empuk.
  2. Angkat dan sisihkan dahulu.
  3. Santan di rebus dengan api kecil hingga mendidih.
  4. Jeroan dan daging dimasukkan.
  5. Rebus lagi hingga matang.
  6. Bumbu yang telah di haluskan kita tumis hingga tercium bau harum dan matang.
  7. Lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis.
  8. Setelah bumbu sudah tercium aroma harum dan matang, kita masukkan jeroan, daging, garam, dan gula ke dalam rebusan.
  9. Jeroan dan daging diangkat. Lalu potong-potong sesuai selera.
  10. Kemudian digoreng, sisihkan dulu.

Cara menyajikan:


  1. Potongan dari daging, jeroan dan kentang goreng, daun bawang, daun seledri, dan air jeruk limau di letakkan pada dasar mangkok.
  2. Tuangkan kuah soto di atasnya.
  3. Kemudian, taburkan bawang goreng.
  4. Sebagai pelengkap sajikan emping melinjo.
  5. Soto Betawi yang enak sudah siap di hidangkan.

Sekarang kita dan keluarga sudah bisa menikmati aneka masakan soto betawi bening hasil buatan sendiri. Rasanya pun pasti mantap dan juga enak sesuai dengan aslinya. Dengan demikian selesai sudah ulasan Resep Soto Betawi Bening yang enak dan lezat yang kita buat. Sekarang tunggu apalagi, baca dan langsung praktekkan di dapur kesayangan kita masing-masing. Jangan lupa, kalau suka dengan artikel ini di mohon beri like dan bagikan ke teman-teman share di sosmed agar pengetahuan kuliner ini bisa bermanfaat untuk kita dan teman kita, serta kalo ingin selalu membaca artikel ulasan resep terbaru setiap saat, pembaca bisa mencoba untuk melike dan follow halaman spesial resep di FB secara gratis untuk mendapatkan resep spesial terbaru. Makan Enak, Makan Sehat ya Spesial Resep.


Tidak ada komentar

Posting Komentar