Resep Rendang Jengkol khas Padang - spesialresep.com

Senin, 19 Maret 2018

Resep Rendang Jengkol khas Padang

Cara membuat Rendang Jengkol Padang Resep rendang jengkol Padang - kalau bicarain jengkol, apakah kita salah satu orang yang sangat s... thumbnail 1 summary

Cara membuat Rendang Jengkol Padang


Resep rendang jengkol Padang - kalau bicarain jengkol, apakah kita salah satu orang yang sangat senang dengan jengkol ? untuk kita yang tinggal di Indonesia tentunya kita sudah tidak asing lagi dengan jengkol yang merupakan salah satu kerabat dari pete ini bukan ? memiliki bau yang khas menyengat membuat beberapa orang tidak menyukai buah jengkol ini. Meskipun untuk sebagian orang tidak mempermasalahkan bau jengkol karena rasa jengkol yang begitu nikmat.

Resep Rendang Jengkol khas Padang
Resep Rendang Jengkol khas Padang - SpesialResep.com

Meskipun memiliki aroma yang khas, banyak orang yang menyukai jengkol. Tidak heran, terdapat banyak olahan jengkol. Mulai dari kudapan seperti keripik jengkol hingga masakan seperti semur jengkol. Selain di bikin semur, jengkol juga dapat di kreasikan dengan cara di masak dengan bumbu lainnya. Salah satunya adalah menjadi rendang jengkol, kreasi bumbu masakan rendang dengan buah jengkol. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan pedas khas bumbu rendang. Jadi, rasanya tidak kalah dengan rendang daging, apalagi teksturnya juga legit.

Dalam menikmati jengkol sendiri memang terdapat banyak sekali caranya, dari yang dimakan begitu saja sampai di olah terlebih dahulu menjadi berbagai masakan. Pada kali ini Spesial Resep akan coba mengulas cara membuat Rendang Jengkol khas Padang untuk pembaca semua pada kesempatan ini. Hal pertama yang akan terbayang saat kita mendengar tentang menu makanan rendang jengkol tentunya kita akan terbayang akan rasa yang pedas, empuk, dan enak dari rendang jengkol bukan ? kali ini kita memang mencoba berkreasi dengan rendang jengkol yang cukup pedas , karena dalam resep ini kami memakai cabai merah dalam bumbu rendang nya .

Namun rasa pedas dari rendang jengkol akan sangat pas dan nikmat sekali jika dinikmati dengan nasi. Dalam membuat rendang jengkol sangatlah mudah, hanya saja kita harus lebih bersabar lagi dalam mengolah jengkol agar menghasilkan rendang jengkol yang enak, empuk dan tidak bau. Sebenarnya bau jengkol yang menyegat akan hilang jika memang dalam memasaknya kita tahu dan mengerti cara mengolah jengkol dengan benar dan tepat. Tips atau trick dalam mengolah jengkol agar empuk dan tidak bau juga sangat mudah dan tidaklah sulit.

Resep Membuat Rendang Jengkol Empuk Dan Tidak Bau


Cara yang pertama untuk mengurangi efek bau pada masakan jengkol, kita bisa memakai irisan dari daun jeruk untuk merebus jengkol terlebih dahulu sebelum dimasak lebih lanjut, cara ini efektif menghilangkan aroma khas bau jengkol yang sangat menyengat. Terapat juga cara lain untuk menghilangkan bau jengkol ketika dimasak adalah dengan merendam jengkol kedalam air kapur satu malam terlebih dahulu sebelum diolah, dengan cara ini juga dapat menetralisir bau jengkol yang menyengat tanpa mengurangi kelezatan jengkol saat dimasak .

Pastinya sangat mudah sekali bukan tips atau trick dalam memasak rendang jengkol agar tidak bau saat dimasak ? Bagaimana, apakah kita masih ragu dan tidak ingin menikmati rendang jengkol? tentunya tidak lagi bukan? kita akan rugi jika tidak mencoba membuat rendang jengkol dengan rasa yang pedas, enak dan empuk ini. Jadi agar tidak ketinggalan akan lezatnya rendang jengkol khas Padang dari spesial resep, mari silahkan simak dan ikuti resepnya pada ulasan dibawah ini:

Bahan Utama :

  • Jengkol 1/2 kilo gram ( direndam dengan air selama 1 malam dengan daun jeruk atau kapur )
  • Santan kental 1/2 liter ( dari 1/2 butir kelapa )
  • Daun salam 2 lembar
  • Jahe 1 ruas jari ( di memarkan )
  • Serai 1 batang ( di memarkan )
  • Air 1/4 liter
  • Garam , gula dan penyedap rasa secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

  • Bawang merah 10 siung
  • Bawang putih 6 siung
  • Cabai merah 5 buah ( dibuang bijinya )
  • Kemiri 4 buah ( di sangrai )
  • Kunyit 1 ruas jari ( di bakar )

Pelengkap Sajian :

  • Bawang goreng ( digunakan sebagai taburan )
  • Kerupuk Opsional bila ada.

Cara Membuat Rendang Jengkol Empuk Dan Tidak Bau :

  1. Langkah pertama jengkol yang sudah di rendam semalaman kita rebus sampai 1/2 matang atau empuk , lalu angkat dan tiriskan .
  2. Kemudian memarkan jengkol satu persatu sampai agak pipih atau gepeng tapi hati-hati jangan sampai hancur . ( hal ini dilakukan agar bumbu dapat meresap ke dalam jengkol )
  3. Selanjutnya kita panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus beserta daun salam, jahe, dan serai sampai wangi dan matang.
  4. Masih terus menumis lalu masukkan jengkol sambil terus diaduk ,masukkan air dan masak kembali sampai jengkol benar-benar empuk.
  5. Masukan santan kelapa yang telah kita persiapkan tadi, tuangkan secara perlahan dan sedikit demi sedikit, lalu aduk-aduk terus bertujuan agar santan tidak pecah.
  6. Terakhir tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa aduk sesekali dengan perlahan, lalu masak sampai bumbu meresap dan mengental sedap.
  7. Angkat dan kini rendang jengkol yang enak, empuk, dan tidak bau siap di sajikan dengan taburan bawang goreng di atas nya akan semakin nikmat.

Tips, Trick, dan Catatan membuat Rendang Jengkol

  • Pilih jengkol yang tua agar teksturnya pulen.
  • Untuk mengurangi bau, rendam jengkol semalaman. Bila perlu ganti air rendamannya beberapa kali. Kemudian rebus dengan daun salam.
  • Cara lain agar jengkol tidak bau bisa menggunakan irisan daun jeruk untuk merebus jengkol terlebih dahulu, sebelum kita masak lebih lanjut.
  • Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan sesuai selera.

Itulah kreasi masakan rendang jengkol sangat enak jika dinikmati bersama kerupuk ataupun aneka masakan yang terbuat dari ikan asin. Rasa jengkol yang enak empuk sangat sedap sekali seperti daging, jika dalam resep ini dirasa kurang pedas kita dapat menambahkan cabai rawit atau merah agar pedas sesuai selera kita. Jadi, silahkan mencoba dan berkreasi sendiri di rumah dengan Resep Membuat Rendang Jengkol khas Padang Empuk Dan Tidak Bau ini.

Dengan demikian selesai sudah ulasan Resep Rendang Jengkol khas Padang yang kita buat. Sekarang tunggu apalagi, baca dan langsung praktekkan di dapur kesayangan kita masing-masing. Jangan lupa, kalau suka dengan artikel ini di mohon beri like dan bagikan ke teman-teman share di sosmed agar pengetahuan kuliner ini bisa bermanfaat untuk kita dan teman kita, serta kalo ingin selalu membaca artikel ulasan resep terbaru setiap saat, pembaca bisa mencoba untuk melike dan follow halaman spesial resep di FB secara gratis untuk mendapatkan resep spesial terbaru. Makan Enak, Makan Sehat ya Spesial Resep.


Tidak ada komentar

Posting Komentar