Resep Nasi Uduk Betawi Kebon Kacang Asli Enak - spesialresep.com

Rabu, 21 Maret 2018

Resep Nasi Uduk Betawi Kebon Kacang Asli Enak

Cara membuat nasi uduk Betawi Dalam memasak nasi uduk dapat menggunakan rice cooker ataupun panci dandang. Tekniknya sama seperti mas... thumbnail 1 summary

Cara membuat nasi uduk Betawi


Dalam memasak nasi uduk dapat menggunakan rice cooker ataupun panci dandang. Tekniknya sama seperti masak nasi dengan pada umumnya. Siapkan nasi yang sudah di cuci bersih dan langsung tuangkan air santan dan semua rempah. Aduk hingga rata dan masaklah selama 20 menit. Lalu kita aduk nasi yang setengah masak tadi agar pulen lalu tutup kembali dan biarkan hingga matang. Itulah gambaran sekilas mengenai pembuatan nasi uduk. Ada hubungankah dengan artikel spesial resep kali ini ? Ada donk, pada kesempatan kali ini spesial resep akan mengulas Resep Nasi Uduk Betawi Kebon Kacang Asli Enak, langsung saja ya bisa di simak pada ulasan di bawah ini.

Resep Nasi Uduk Betawi Kebon Kacang Asli Enak
Resep Nasi Uduk Betawi Kebon Kacang Asli Enak - SpesialResep.com

Makanan khas Betawi ini paling enak biasanya di hidangkan sebagai menu sarapan atau makanan pendamping pecel. Konon asal mulanya nasi uduk ini berasal dari kawasan Kebon Kacang, Jakarta sehingga sekarang banyak penjual nasi uduk yang memberi embel-embel 'Kebon Kacang' di tokonya untuk menarik pembeli. Perbedaan antara nasi uduk dengan nasi putih biasa terletak pada teksturnya. Untuk tekstur dari nasi uduk tidak lengket dan rasanya pun tidak benyek.

Aromanya pun punya ciri khas tersendiri dan sangat harum. Ini karena nasi uduk dimasak setengah matang (diaron) dulu dengan santan dan berbagai bumbu lain seperti daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun salam. Baru kemudian dikukus sampai matang. Mantapnya lagi bila nasi uduk ini di hidangkan bersama dengan lauk pauk seperti ayam goreng, tahu tempe, sambal teri, mie goreng, telur rebus, dan taburan bawang goreng.

Nasi Uduk Betawi Kebon Kacang yang Asli di olah tanpa menggunakan penyedap rasa dan menggunakan ayam kampung untuk bahannya sehingga lebih khas di lidah. Nasi uduk kebon kacang biasanya ramai pada saat waktu jam makan siang dan makan malam. Namun, bagi pembaca spesial yang jauh dari kebon kacang juga mampu bereksplorasi sendiri di rumah dengan resep nasi uduk. Salah satu makanan Indonesia yang mampu di nikmati dan pada kali ini spesial resep akan share perihal bagaimana cara membuat nasi uduk dan bahan-bahan yang di butuhkan, mari silahkan di simak:

Bahan untuk membuat Nasi Uduk Betawi Kebon Kacang Asli


Bahan utama nasi uduknya :

  • Beras - 400 gram
  • Santan - 600 ml
  • Daun salam - 3 lembar
  • Serai, geprek - 1 batang
  • Jahe, geprek - 2 cm
  • Lengkuas, geprek - 2 cm
  • Garam - secukupnya

Bahan sambal kacang :

  • Cabe merah besar, goreng - 2 buah
  • Cabe rawit, goreng - 3 buah
  • Bawang putih, goreng - 2 siung
  • Kacang tanah, goreng - 150 gram
  • Cuka - 1/4 sdt
  • Gula pasir - 1 sdt
  • Garam - 1/2 sdt
  • Air panas - 100 ml

Bahan perkedel kentang :

  • Kentang, potong-potong kemudian goreng sampai matang dan haluskan - 500 gram
  • Daun bawang, iris halus - 1 batang
  • Bawang merah, goreng - 4 siung
  • Bawang putih, goreng - 2 siung
  • Garam - 3/4 sdt
  • Merica bubuk - 1/2 sdt
  • Telur, kocok lepas - 1 butir
  • Minyak untuk menggoreng - secukupnya

Bahan semur tahu & telur :

  • Tahu kita potong masing menjadi 2 bagian lalu di goreng hingga matang - 4 buah
  • Telur ayam, rebus - 4 butir
  • Kecap manis (sesuai selera) - 6 sdm
  • Minyak untuk menumis - 5 sdm
  • Air - 150 ml
  • Tomat, potong-potong - 1/2 buah
  • Daun salam - 1 lembar
  • Serai, geprek - 1 batang

Bumbu halus :

  • Bawang merah - 3 siung
  • Bawang putih - 3 siung
  • Merica - 1/4 sdt
  • Kemiri, sangrai - 3 butir
  • Garam - 1/2 sdt
  • Gula - 1/2 sdt

Bahan orek tempe :

  • Tempe, iris tipis kotak - 250 gram
  • Bawang merah, iris tipis - 4 siung
  • Bawang putih, iris tipis - 4 siung
  • Cabe merah besar, iris serong - 3 buah
  • Lengkuas, geprek - 1 ruas
  • Sereh, geprek - 2 batang
  • Daun salam - 2 lembar
  • Gula merah, sisir halus - 1 sdm
  • Gula pasir - 3 sdm
  • Air asam jawa - 3 sdm
  • Garam - 1 sdt
  • Air - 50 ml
  • minyak untuk menggoreng - secukupnya

Langkah-langkah membuat Nasi Uduk Betawi Kebon Kacang Asli

  1. Cuci beras hingga bersih, lalu kukus sampai setengah matang, sisihkan.
  2. Rebus santan. Lalu kita tambahkan lengkuas, daun salam, jahe, dan garam, masak hingga mendidih. Masukkan beras, aduk aduk lalu matikan apinya.
  3. Aduk terus sampai santan terserap habis. Proses mengkukus beras ini kurang lebihnya selama 30 menit atau sampai matang.

Cara sambal kacang

  1. Giling atau tumbuk halus cabe merah, cabe rawit, bawang putih, dan kacang tanah.
  2. Lalu tuang air panas, cuka, garam, dan gula, aduk hingga merata.
  3. Sambal siap disajikan.

Cara membuat perkedel kentang

  1. Haluskan bawang merah dan bawang putih goreng.
  2. Masukkan kentang goreng tumbuk, aduk hingga merata.
  3. Masukkan daun bawang, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga merata. Icip dan sesuaikan rasanya.
  4. Bentuk adonan perkedel menjadi bola-bola dengan tangan, sambil dipadatkan supaya tidak pecah saat digoreng. Pipihkan kemudian celupkan ke kocokan telur.
  5. Goreng dalam minyak panas hingga coklat keemasan.
  6. Angkat dan tiriskan.
  7. Perkedel siap disajikan.

Cara membuat semur tahu & telur

  1. Tumis bumbu halus sampai harum.
  2. Masukkan tomat, daun salam, dan serai, aduk hingga merata.
  3. Masukkan tahu dan telur, aduk hingga merata.
  4. Masukan kecap manis dan air, aduk rata dan masak sampai agak kental. Angkat.
  5. Semur siap disajikan.

Cara membuat orek tempe

  1. Goreng tempe sampai kering. Sisihkan.
  2. Goreng cabe iris, bawang merah iris dan bawang putih iris. Goreng masing-masing. Sisihkan.
  3. Panaskan sedikit minyak, tumis lengkuas, serai, dan daun salam.
  4. Masukkan gula pasir, gula merah, air asam, garam dan air, aduk-aduk hingga rata dan biarkan sampai mendidih. Masak terus sambil diaduk hingga gula menjadi kental.
  5. Masukkan tempe kering, bawang merah, bawang putih dan cabe goreng, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Angkat.
  6. Orek tempe siap disajikan.

Tips


  • Memasak nasi uduk bisa menggunakan rice cooker atau panci dandang. Proses keduanya sama tidak ada perbedaaan, sama-sama seperti cara memasak nasi biasa pada umumnya.

Nasi uduk kebon kacang telah selesai di masak dan siap untuk di sajikan, untuk penyajiannya mampu ditambahkan dengan taburan bawang di atasnya. Kemudian mampu dimakan dengan menggunakan lauk pauk lainnya seperti ayam, sambal, kerupuk dan lainnya di sesuaikan dengan selera.

Dengan demikian selesai sudah ulasan Resep Nasi Uduk Betawi Kebon Kacang Asli Enak yang kita buat. Sekarang tunggu apalagi, baca dan langsung praktekkan di dapur kesayangan kita masing-masing. Jangan lupa, kalau suka dengan artikel ini di mohon beri like dan bagikan ke teman-teman share di sosmed agar pengetahuan kuliner ini bisa bermanfaat untuk kita dan teman kita, serta kalo ingin selalu membaca artikel ulasan resep terbaru setiap saat, pembaca bisa mencoba untuk melike dan follow halaman spesial resep di FB secara gratis untuk mendapatkan resep spesial terbaru. Makan Enak, Makan Sehat ya Spesial Resep.


Tidak ada komentar

Posting Komentar