Resep Kastengel Keju Kraft - spesialresep.com

Rabu, 14 Maret 2018

Resep Kastengel Keju Kraft

Resep Kue Kastengel Keju Kraft Renyah Enak dan Gurih Persiapan lebaran memang masih panjang dari hari H, tetapi tidak ada salahnya ji... thumbnail 1 summary

Resep Kue Kastengel Keju Kraft Renyah Enak dan Gurih


Persiapan lebaran memang masih panjang dari hari H, tetapi tidak ada salahnya jika kita sesekali mencoba bikin kue kering yang menjadi menu wajib kala hari raya lebaran idul fitri. Pada beberapa pendapat mengenai kue kering kastengel ini ternyata bukan merupakan kue favoritnya karena rasanya yang asin gurih khas keju itulah yang menjadi alasan mengapa sebagian orang kurang menggemari kue kastengel ini.

Bukan apa-apa, rasa keju di camilan seperti kue kering memang tidak begitu di sukai oleh sebagian orang. Beda lagi kalau rasa keju tersebut kuat seperti terasa di puding, cheese cake atau saus lasagna dan spagetti. Jadi tak heran kalau kastengel merupakan kue yang tidak terlalu menggebu untuk di coba. Walaupun di lain sisi banyak pembaca Spesial Resep yang sering menanyakan resep kastengel yang garing, renyah, enak dan gurih.

Resep Kastengel Keju Kraft
Resep Kastengel Keju Kraft - SpesialResep.com

Akhirnya kali ini spesial resep eksekusi sajian si kecil imut cookies dengan cita rasa keju yang gurih. Kebetulan ada keju cheedar kraft yang lama di diamkan di kulkas. Nah, ternyata membuat resep kue kering kastengel keju kraft bukanlah hal yang sulit. Kita bisa menggunakan resep dasar nastar sebagai acuan yang kemudian sedikit di modifikasi untuk menghasilkan kastengel yang cheesy, ringan dan garing.

Menurut spesial resep mengenai kue kering kastengel ini karena dikenal dengan rasa keju yang kuat dan nendang, maka saran kami pilihkan keju dengan kualitas baik, seperti keju cheeddar dengan aroma yang kuat dengan teksture yang keras. Kalau hasil kastengelnya mau yang mantap, kami sarankan gunakan keju edam atau keju apel. Kenapa di sebut keju apel? Jawabannya karena keju edam berbentuk bulat dengan pembungkus merah seperti pada buah apel.

Bunda bisa temukan keju edam atau keju apel ini di supermarket besar. Keju ini bentuknya bulat seperti bola besar dengan permukaannya yang di lapisi dengan parafin (lilin) berwarna merah atau kuning. Umumnya di supermarket di jual dalam bentuk potongan seberat 250-300 gram. Nah, karena kita ingin yang ekonomis dan irit di kantong jadi kita gunakan keju cheddar nya kraft saja.

Hasilnya mantap tidak mengecewakan lho ternyata, walau kita tidak menggunakan keju tua dengan aroma yang kuat. Kalau keju edam, semakin tua atau semakin lama masa simpannya maka keju akan semakin keras dan semakin kuat aromannya.

Untuk resep Kue Kering Kastengel Keju Kraft kali ini spesial resep menggunakan margarine mixed kiloan. Margarine ini merupakan tipe margarine campuran antara margarine dan mentega. Tentu saja Bunda bisa menggunakan margarine saja atau bisa dicampurkan dengan mentega Blue Band untuk rasa yang lebih mantap. Kombinasi keduanya akan memberikan hasil yang lebih baik.

Sebenarnya kita bisa 100 persen meggunakan mentega asli untuk adonan kastengelnya. Memang memberikan rasa dan aroma yang sedap, namun akan membuat adonan menjadi lebih mudah meleleh dan rapuh. Yang paling ditakutkan saat membuat adonan kastengel dengan adonan mentega adalah kastengel meleber dan kurang rapih bentuknya. Ini terjadi karena mentega lebih mudah meleleh di suhu yang tinggi dan menurut saya kurang memberikan bentuk yang bagus.

Tips membuat Resep Kue Kering Kastengel Keju Kraft yang lezat adalah jangan sampai over dalam mengocok adonannya. Kocok margarine dan mentega sampai warnanya berubah menjadi pucat dan teksturenya lembut saja. Kemudian baru masukkan telur ayam satu persatu. Bagi pemula atau yang baru belajar membuat kue, pastinya sering mengalami hal ketika telur dimasukan ke dalam kocokan mentega atau margarine maka adonan berubah menjadi bergerindil.

Ini terjadi karena saat telur belum terkocok sempurna anda telah memasukkan telur berikutnya. Jadi untuk tips praktisnya, pastikan saat mencampur adonan dengan telur masukkan telur satu persatu dan kocok masing-masing telur sampai tercampur dengan baik dengan adonan baru kemudian masukkan telur berikutnya. Jadi intinya memasukkan telur sekaligus banyak atau sedikit sama saja tidak memberikan kesempatan telur terkocok dengan baik. Atau bisa juga karena kita terburu-buru memasukkan telur berikutnya membuat cairan di adonan mentega menjadi berlebihan sampai menjadikan sulit untuk menjadi lembut atau smooth walau sudah dikocok dalam waktu yang lama.

Tak membutuhkan waktu yang lama untuk membuat adonan menjadi lembut, kurang lebih hanya sekitar 10 menit saja. Setelah adonan lembut, masukkan keju parut lalu aduk sampai tercampur rata. Kalau kita mencampur tepung ke adonan dengan menggunakan spatula dan mengaduknya perlahan sampai adonan tercampur dengan baik. Spesial Resep berbagi tips lagi ya, kendala membuat kue kering adalah kue yang menjadi bantat, kurang kering dan renyah. Dan biasanya ini terjadi karena over mixing, jadi kuncinya aduk adonan secukupnya saja.

Mari langsung saja kita simak Bahan-bahan dan Cara Membuat Resep Kue Kering Kastengel Keju Kraft seperti pada pembahasan di bawah ini:

Langkah-langkah membuat Kue Kering Kastengel Keju Kraft


Resep Kastengel Keju ini sekali membuat dapat menghasilkan sekitar 80-100 buah

Bahan Utamanya :

  • Margarine 300 gram (kita akan pakai Baker’s mix campuran margarine-mentega), Bunda bisa gunakan komposisi 200 gram margarine dan 100 gram mentega
  • Kuning telur suhu ruang 2 butir
  • Telur suhu ruang 1 butir
  • Keju cheddar parut 300 gram, gunakan keju yang berteksture keras dan aroma yang kuat, sisihkan sekitar 4 sendok makan untuk hiasan atau topping kue kering kastengel (boleh pakai cheddar kraft atau keju edam)
  • Vanilla extract 2 sendok teh (optional, jika suka)
  • Susu bubuk full cream 2 sendok makan (optional, jika suka)
  • Tepung maizena 100 gram
  • Tepung terigu serbaguna atau protein sedang 350-400 gram, tambahkan tepung terigu jika adonan masih terasa berminyak dan lembek (bisa gunakan tepung terigu protein rendah)

Bahan Olesan :

  • Kuning telur 1 butir untuk mengoles
  • minyak goreng 1 sendok teh
  • air 1 sendok teh

Cara Membuat Kastengal Keju Cheddar Kraft :

  1. Pertama-tama kita persiapkan loyang yang akan di gunakan untuk memanggang kue kering ini, kita alasi dasar loyang dengan kertas baking. Sisihkan. Panaskan oven, lalu set di suhu 165 derajat celcius.
  2. Selanjutnya parut keju memanjang, jangan lupa sisihkan 4 sendok makan keju untuk taburan. Sisanya untuk adonan, sisihkan.
  3. Ayak jadi satu tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, sisihkan.
  4. Setelah itu siapkan mangkuk mikser, lalu masukkan margarine dan mentega, kocok dengan speed rendah sampai adonan tercampur dengan baik menjadi adonan yang halus, lembut dan berwarna pucat. Masukkan kuning telur, yang harus di perhatikan saat memasukkan telur harus dilakukan secara satu per satu sambil terus di mixer / kocok. Naikkan kecepatan mikser menjadi sedang dan kocok sampai adonan menjadi berwarna agak putih, mengembang dan lembut. Kurang lebih selama 10 menit.
  5. Langkah berikutnya turunkan kecepatan mikser menjadi paling rendah, lalu masukkan parutan keju, kocok sampai tercampur rata lalu matikan miksernya. Lepaskan alat pengocok, selanjutnya kita akan mencampurkan tepung dengan menggunakan spatula.
  6. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan menggunakan spatula sampai tercampur dengan baik. Jangan berlebihan mengaduknya, karena akan membuat kue menjadi keras dan bantat.
  7. Jika adonan telah tercampur dengan baik, hentikan mengaduknya. Letakkan selembar kertas baking di meja datar. Lalu kita sisihkan adonan sebagian secukupnya, kemudian kita taruh adonan tersebut di atas kertas baking, lipat kertas sampai sebagian menutupi permukaan adonan, lalu tekan-tekan dengan telapak tangan sampai agak pipih lalu gilas dengan kayu penggilas sampai ketebalan 1 cm.
  8. Selanjutnya potong-potong memanjang dengan lebar 1cm, paling mudah memotongnya dengan scrapper adonan yang tipis. Kemudian potong masing-masing adonan sepanjang 4cm. Tata masing-masing potongan adonan ke loyang yang telah disiapkan tadi. Tidak perlu memberi jarak yang terlalu berjauhan antar adonan kue, olesi permukaanya dengan kuning telur kocok dan taburi dengan keju parut.
  9. Terakhir kita panggang kue ini kurang lebih selama 20 menit atau sampai permukaannya menjadi kuning keemasan dan pada bagian dasarnya terlihat agak kecoklatan. Makin lama kita dalam memanggang kue akan semakin kering dan renyah. Keluarkan dari oven lalu dinginkan di rak kawat, lalu simpan di dalam wadah atau toples yang tertutup rapat.
  10. Kastengel siap disajikan bersama aneka kue kering khas Lebaran lainnya seperti lidah kucing, rainbow cake, putri salju, kacang bawang, kue coklat, stick keju, kembang goyang, kacang goreng, astor, wafer, lontong paris dll. Mantap! Yummy & cheesy.

Tips Sukses Membuat Kastengel Keju Kraft Pangang :

  • Pastikan telur terkocok rata dengan adonan mentega sebelum memasukkan kuning telur berikutnya. Cara dan tips ini dapat untuk mencegah mentega menjadi menggumpal dan bergerindil (curdle). Memasukkan telur sekaligus dalam jumlah yang banyak atau tidak memeberikan kesempatan telur bercampur dengan baik dan terburu-buru memasukkan telur berikutnya akan membuat terlalu banyak cairan di dalam mentega pada saat yang bersamaan sehingga dapat membuat kocokan mentega atau margarine menjadi menggumpal.
  • Untuk takaran tepung terigu kita gunakan tepung terigu antara 350 sampai 400 gram. Ini tergantung dari kelembaban tepung terigu yang digunakan dan kondisi mentega. Jika adonan terasa lembek maka tambahkan secara bertahab sedikit demi sedikit porsi tepung sampai adonan mengeras dan dapat di bentuk. Tambahkan porsi tepung terigu dari resep jika adonan masih terasa berminyak dan lembek.
  • Jika ada keju yang berjatuhan di loyang jangan khawatir dengan serpihan kejunya. Bunda bisa gunakan spatula atau ujung pisau untuk menarik serpihan keju dan tempelkan ke kue terdekat. Cara ini membuat tidak ada remah keju yang terbuang dan kue pun menjadi lebih sedap.

Wah ternyata panjang juga ya ternyata ulasan kali ini? moga tidak bosan dalam membacanya dan semoga bermanfaat ya penjelasan yang spesial resep bagikan mengenai kastengel kraft ini. Menurut bunda apakah kastengel ini merupakan kue kering lebaran yang special ?. Karena memang banyak orang yang terpikat dari rasanya enak dan gurih. Kalau pengin yang ada rasa manisnya boleh di tambahkan sedikit gula pasir. Ini tips dari Bunda Diah Didi agar tidak eneg rasa kejunya yang super ngeju banget di setiap gigitan kastengel keju cheddar.

Walaupun kita kini telah menemukan banyak sekali kreasi kue kering kastengel keju yang bersliweran dimana-mana. Mulai dari kastengel NCC, kastengel Ny Liem, Kastengel Blue Band, kastengel roti tawar, kastengel kukus, kastengel tanpa telur, kastengel tanpa oven, kastengel tanpa mixer, kastengel keju moo, kastengel Bunda Ricke dan Fatmah Bahalwan dan lain sebagainya. Tapi kastengel keju kraft super renyah dan gurih ini wajib untuk dicoba.

Dengan demikian selesai sudah ulasan resep Kastengel Keju Kraft yang kita buat. Sekarang tunggu apalagi, baca dan langsung praktekkan di dapur kesayangan kita masing-masing. Jangan lupa, kalau suka dengan artikel ini di mohon beri like dan bagikan ke teman-teman share di sosmed agar pengetahuan kuliner ini bisa bermanfaat untuk kita dan teman kita, serta kalo ingin selalu membaca artikel ulasan resep terbaru setiap saat, pembaca bisa mencoba untuk melike dan follow halaman spesial resep di FB secara gratis untuk mendapatkan resep spesial terbaru. Makan Enak, Makan Sehat ya Spesial Resep.


Tidak ada komentar

Posting Komentar