Resep Ayam Betutu Kuah khas Gilimanuk Bali - spesialresep.com

Rabu, 07 Maret 2018

Resep Ayam Betutu Kuah khas Gilimanuk Bali

Cara memasak Ayam Betutu khas Bali Pada kali ini Spesial Resep akan mengajak pembaca untuk membuat resep masakan khas Bali dengan meng... thumbnail 1 summary

Cara memasak Ayam Betutu khas Bali


Pada kali ini Spesial Resep akan mengajak pembaca untuk membuat resep masakan khas Bali dengan menggunakan bumbu ayam betutu yaitu ayam atau bebek betutu kuah. Sesuai dengan namanya resep masakan ayam tradisional ini sangat pas untuk dimasak saat cuaca sedang dingin atau saat musim penghujan. Kuahnya yang lezat dan bumbu ayam dari resep tradisional khas Bali yang mantap, memang menjadikan masakan ayam ini sangat mengundang selera. Selain itu saat cuaca sedang dingin, resep masakan ayam betutu basah kuah pedas ini juga sangat pas untuk disantap saat siang hari atau disajikan saat ada tamu atau keluarga jauh sedang datang berkunjung. Campuran pada menu olahan ayam khas bali ini terdiri dari berbagai rempah-rempah alami di padukan dengan buah cabai yang pedas memang membuat setiap orang ketagihan dengan resep ayam betutu kuah Gilimanuk ini. Akan jadi kombinasi menu yang spesial jika masakan ayam betutu ini dinikmati bersama dengan resep sambal mentah betutunya. Dan yang paling penting, cara membuat ayam betutu kuah Khas Gilimanuk Bali ini tidak terlalu susah untuk membuatnya.

Resep Ayam Betutu Kuah khas Gilimanuk Bali
Resep Ayam Betutu Kuah khas Gilimanuk Bali - SpesialResep.com

Jika masalah rasa, resep ayam betutu khas Bali ini memang tidak ada duanya. Tidak hanya di negara kita saja, resep masakan tradisional ini bahkan telah banyak di gemari oleh wisatawan asing yang berkunjung ke pulau Dewata. Cita rasa bumbu ayam betutu kuah ini memang beda dengan resep masakan di luar negeri karena menggunakan berbagai macam rempah alami. Selain itu terdapat beberapa tips khusus mengenai cara membuat ayam betutu kuah ini sehingga menghasilkan cita rasa yang luar biasa seperti resep aslinya dari Gilimanuk Bali.

Selain rasanya yang konon tidak ada duanya, kandungan protein, vitamin dan zat gizi lainnya didalam masakan resep ayam betutu kuah ini juga sangat bagus buat tubuh. Sudah kita ketahui bersama bahwa ayam atau bebek betutu banyak mengandung protein, vitamin, mineral dan zat gizi lainnya. Belum lagi berbagai rempah-rempah yang digunakan sebagai bumbu betutu juga bagus buat tubuh kita. Untuk mendapatkan cita rasa yang maksimal, tentu saja ada berbagai hal yang harus kita perhatikan dalam proses mengolah masakan ini, berikut spesial resep bagikan tipsnya.

Tips mengolah ayam betutu khas Bali

  1. Yang pertama tentu saja ayam atau bebek yang digunakan harus benar-benar fresh. Hal ini penting supaya kuah kaldu dari resep masakan ayam betutu kuah ini rasanya gurih dan nikmat. Kalau terpaksa harus menggunakan ayam yang kemarin atau ayam frozen, tentu kuah kaldunya sedikit berbeda dan kurang maksimal untuk rasanya. Selain kesegaran ayamnya, tentu jenis dari ayam yang digunakan juga harus diperhatikan. Supaya lebih mantap, sebaiknya kita menggunakan ayam kampung karena kaldu dari jenis ayam ini paling nikmat jika di olah menjadi masakan ayam berkuah. Selain rasanya menjadi lebih gurih, aroma dari masakan ayam betutu yang di hasilkan juga lebih khas sehingga akan menambah kenikmatan resep ayam betutu kuah yang akan kita buat ini.
  2. Pada saat kita berkreasi dengan resep masakan ayam betutu kuah ini, agar seperti resep aslinya yang berasal dari Gilimanuk Bali, rempah-rempah yang digunakan harus benar-benar diperhatikan baik dari segi Jumlah dan komposisinya harus benar pas, sehingga rasa dari resep ayam betutu kuah ini tidak kalah lezatnya dengan resep aslinya. Kunyit dan kemiri harus dibakar dan disangrai supaya aroma yang keluar nanti jadi lebih harum. 
  3. Untuk menyingkat waktu pembuatan yang diperlukan untuk memasak ayam betutu ini, pembaca spesial bisa menggunakan panci presto tekanan tinggi. Tetapi harap di perhatikan penggunaannya jangan terlalu lama supaya daging ayamnya tidak terlalu lembut. 

Untuk lebih jelas mengenai Resep Ayam Betutu Kuah khas Gilimanuk Bali ini, mari silahkan untuk menyimak bahan bumbu dan cara membuatnya pada ulasan dibawah ini:

Bahan dan Bumbu Resep Ayam Betutu Kuah khas Gilimanuk Bali Spesial

  • Bahan utama yang kita butuhkan adalah ayam kampung ukuran sedang hingga besar sebanyak 1 ekor. Cuci bersih ayam lalu di potong-potong menjadi 4 bagian atau sesuai selera.
  • Air asam jawa secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 3/4 sendok makan.
  • Daun jeruk sebanyak 3 sampai 4 daun.
  • Buah cabai rawit sebanyak 6 buah. Bisa ditambah atau dikurang sesuai selera.
  • Buah cabai keriting merah sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 6 buah.
  • Batang serai yang akan kita pakai untuk memasak adalah pada bagian putihnya saja, kurang lebih sebanyak 4 batang.
  • Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 8 siung.
  • Bawang putih ukuran sedang hingga besar sebanyak 4 siung.
  • Merica di sesuaikan dengan selera atau kurang lebih sebanyak 1/2 sendok teh.
  • Ketumbar kurang lebih sebanyak 2/3 sendok teh.
  • Lengkuas kurang lebih sepanjang 4 cm.
  • Kencur kurang lebih sepanjang 4 cm.
  • Kemiri yang sudah disangrai sebelumnya kurang lebih sebanyak 4 sampai 5 biji.
  • Terasi kualitas baik kurang lebih sebanyak 1/2 sendok teh.
  • Kunyit yang sudah dibakar sebelumnya kurang lebih sepanjang 5 cm.
  • Pala bubuk sedikit saja atau kurang lebih sebanyak 1/4 sendok teh.
  • Jahe ukuran sedang hingga besar kurang lebih sepanjang 5 cm.
  • Gula pasir putih seperlunya, kita sesuaikan dengan selera atau kurang lebih sebanyak 1.5 sendok teh.
  • Air bersih secukupnya.
  • Garam dapur beryodium secukupnya.

Cara Membuat Ayam Betutu Kuah Pedas Khas Gilimanuk

  1. Pertama-tama lumuri daging ayam yang sudah dipotong dengan garam dapur dan air jeruk sampai merata dari luar dan dalam.
  2. Diamkan sebentar atau kurang lebih selama 10 menit kemudian cuci dengan air mengalir.
  3. Sambil menunggu daging ayam di rendam dalam campuran garam dan air jeruk, kita tumbuk menjadi halus (uleg) semua bumbu ayam betutu kuahnya (kecuali buah cabai rawit, batang serai dan daun jeruknya).
  4. Lumuri seluruh bagian daging ayam yang telah dicuci bersih dengan bumbu diatas, balurkan secara merata, kemudian kita diamkan sejenak (kurang lebih 10 sampai 15 menit) agar bumbu meresap. Sebaiknya kita masukkan daging ayam ke dalam lemari pendingin supaya tetap segar.
  5. Ungkep ayam beserta bumbunya sampai tercium bau harum bumbu betutunya.
  6. Masukkan air secukupnya, lalu masak ayam dengan api sedang sampai bumbunya meresap ke dalam daging ayam.
  7. Masukkan batang serai, cabai rawit dan daun jeruknya kemudian diaduk-aduk sampai dagingnya empuk.
  8. Air bisa kita tambahkan jika sudah menyusut dan hampir habis, tetapi dagingnya belum empuk. Atau kita dapat juga menggunakan panci presto supaya cepat empuk daging ayamnya.
  9. Tes rasa dan koreksi rasa degan menambahkan gula atau garam kalau diperlukan kemudian aduk-aduk kembali sampai semua tercampur rata.
  10. Setelah semua matang dan empuk, ayam betutu khas Gilimanuk Bali siap untuk di sajikan.
  11. Air jeruk nipis secukupnya.

Bahan Resep Sambal Matah Bali

  • Bahan utama yang kita butuhkan adalah buah cabai rawit kurang lebih sebanyak 15 buah. Bisa ditambahkan atau dikurangi sesuai dengan selera. Iris-iris kecil.
  • Air jeruk nipis yang diambil dari 2 buah jeruk.
  • Bawang putih kurang lebih sebanyak 4 siung. Kupas kemudian cincang halus bawang putihnya.
  • Batang serai yang kita gunakan bagian putihnya saja kurang lebih sebanyak 3 batang. Iris-iris kecil.
  • Bawang merah kurang lebih sebanyak 13 sampai 15 siung. Iris-iris kecil.
  • Daun jeruk kurang lebih sebanyak 3 lembar saja. Iris-iris kecil.
  • Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
  • Gula pasir putih sedikit saja sesuai selera.
  • Minyak goreng panas yang masih baru secukupnya sesuai selera.

Cara Membuat Sambal Matah Khas Pulau Dewata

  1. Langkah pertama campur semua irisan cabai, daun jeruk, batang serai dan bawang merahnya kemudian aduk sampai rata.
  2. Masukkan gula pasir, garam dapur beryodium, jeruk nipis kemudian aduk kembali.
  3. Tuang minyak panasnya kemudian aduk sampai rata.

Dengan demikian selesai sudah ulasan resep ayam betutu kuah khas Gilimanuk Bali yang kita buat. Sekarang tunggu apalagi, baca dan langsung praktekkan di dapur kesayangan kita masing-masing. Jangan lupa, kalau suka dengan artikel ini di mohon beri like dan bagikan ke teman-teman share di sosmed agar pengetahuan kuliner ini bisa bermanfaat untuk kita dan teman kita, serta kalo ingin selalu membaca artikel ulasan resep terbaru setiap saat, pembaca bisa mencoba untuk melike dan follow halaman spesial resep di FB secara gratis untuk mendapatkan resep spesial terbaru. Makan Enak, Makan Sehat ya Spesial Resep.


Tidak ada komentar

Posting Komentar