Resep Garang Asem Khas Kudus Pekalongan - spesialresep.com

Minggu, 25 Februari 2018

Resep Garang Asem Khas Kudus Pekalongan

Cara Membuat Garang Asem Daging Ikan Ayam Kuah Tanpa Santan yang Enak dan Lezat Resep garang asem - Banyak ragam variasi cara untuk ... thumbnail 1 summary

Cara Membuat Garang Asem Daging Ikan Ayam Kuah Tanpa Santan yang Enak dan Lezat


Resep garang asem - Banyak ragam variasi cara untuk mengolah Ayam menjadi sebuah masakan yang lezat, salah satunya Garang Asem. Garang Asem sendiri merupakan salah satu makanan yang populer di kota Kudus. Saat ini bukan hanya di Kudus, tapi juga daerah-daerah lain sekitar Kudus dan dan kota-kota lain di Indonesia khususnya Jawa Tengah seperti Solo dan Pekalongan. Bahan utama Garang Asem adalah ayam yang telah dipotong sesuai selera, ayam yang biasa digunakan adalah ayam kampung, karena daging ayam kampung memiliki cita rasa yang khas dan kalau dimasak akan lebih empuk dari daging jenis lain.

Cara Memasak Garang Asem ada beberapa variasi, ada yang menggunakan santan ada pula yang tidak, ada pula yang dimasak dengan dibungkus daun ada pula yang hanya memasaknya menggunakan penggorengan atau panci. Tapi kalau saya lebih suka menggunakan daun, karena Garang asem yang dihasilkan akan memiliki aroma yang khas. Bahan lainnya yang wajib digunakan dalam memasak Garang Asem adalah belimbing Wuluh, Tomat hijau dan cabe rawit, perpaduan dari bahan-bahan ini akan menghasilkan rasa asem pedas yang menyegarkan, tentu saja harus dilengkapi bumbu-bumbu tambahan lainnya.

Resep Garang Asem Khas Kudus Pekalongan
SpesialResep.com - Resep Garang Asem Khas Kudus Pekalongan

Garang Asem menurut Ibu Hanisa telah mengingatkan pada salah satu temannya yang juga mengemari makanan ini, setiap kali temannya mampir ke kudus pasti tidak melewatkan mampir di salah satu Rumah Makan di Kudus yang terkenal dengan menu Garang Asemnya. Dari sini kita tahu pastilah Garang Asem Kudus  merupakan salah satu hidangan yang sangat spesial.

Sebenarnya bukan hal yang sulit untuk membuat Garang Asem sendiri di rumah. Pada kesempatan kali ini Spesial Resep akan berbagi resep spesial tentang cara membuat Garang Asem versi super mudah dan super praktis.

Langkah Pertama kita siapkan ayamnya, potong sesuai selera dan cuci bersih. Kita akan menggunakan ayam dan jeroan ayam (hati dan rempelo ayam) atas permintaan Budhe Hani.

Selanjutnya, kita siapkan bahan-bahan lainnya seperti belimbing wuluh yang dipotong menyerong, bawang merah dan bawang putih yang diiris tipis, cabe (di sini kita menggunakan cabe hijau), serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Bumbu pelengkap lainnya  yaitu garam dan lada secukupnya.
Campur semua bahan jadi satu, aduk hingga rata. Kita tidak menggunakan santan karena baru mengurangi makanan yang bersantan.

Catatan pada pembuatan Garang asem: tidak perlu menuangkan tambahan air dalam memasak Garang Asem, karena saat dikukus, nanti ayamnya akan mengeluarkan air kaldu. Jadi, ketika sudah matang otomatis sudah ada kuah di masakan ini.

Cara membungkus Garang asem tidak seperti pada umumnya, disini saya menggunakan wadah tahan panas (yang biasa digunakan untuk mengetim), lapisi wadahnya dengan daun sebanyak 2-3 daun, masukkan  semua bahan kedalam wadah dan tutup dengan daun, jika lagi malas dan takut ribet, lebih cepat memakai cara di bawah ini ya pembaca spesial tentunya cara di bawah ini aman dan tidak kuatir bocor :-)

Catatan selama proses memasak: untuk mengukus Garang Asem dan semua makanan yang dikukus, kita menggunakan Magic Com, Mengapa??. Disini karena faktor kenyamanan si Koko saja kok.. karena lebih suka menghemat Gas Elpiji daripada listrik.. menurut koki ini akan lebih mudah membeli pulsa listrik daripada harus membeli gas elpiji 12 kg yang lebih repot plus dia tidak bisa memasangnya.. :-D

Kukus Garang asem kurang lebih sekitar 45 menit atau sampai lunak. Garang Asem yang lezat dan Enak siap untuk dihidangkan, Lebih enak kalau dinikmati dalam kondisi hangat ya teman-teman. Berikut ini adalah Resep Garang Asem Super Duper mudah:

Bahan-bahan membuat Garang Asem Tanpa Santan


Bahan yang harus di persiapkan:

  • 1/2 kg daging ayam (potong-potong sesuai selera),
  • 6 buah belimbing wuluh (potong serong),
  • 5 buah tomat (potong @menjadi 4 bagian),
  • 2 buah cabai hijau (umumnya menggunakan cabe rawit),
  • 3 lembar daun salam,
  • 3 lembar daun jeruk, 
  • 2 batang serai yang di memarkan dengan cara di geprak,
  • 5 siung bawang merah (iris halus),
  • 4 siung bawang putih (iris halus),
  • 5 cm lengkuas,
  • Garam dan gula secukupnya,
  • Daun pisang secukupnya.

Cara Membuat Garang Asem Segar  Tanpa Santan:

  1. Pertama-tama persiapkan ayamnya, potong sesuai selera dan cuci bersih.
  2. Campur semua bahan jadi satu, aduk hingga rata.
  3. Kemudian persiapkan wadah tahan panas, lapisi dengan daun sebanyak 2-3 lapis, masukkan semua bahan, dan tutup dengan daun pisang.
  4. Kukus Garang Asem sekitar 45 menit atau sampai lunak, angkat dan siap untuk disajikan. Lebih enak dinikmati dalam kondisi hangat.
  5. Sajikan selagi hangat.

Sekian informasi singkat mengenai Resep Garang Asem Khas Kudus Pekalongan. Semoga dengan adanya informasi tersebut, bisa menjadi sumber referensi bermanfaat bagi kita semua khususnya di bidang kuliner. Selamat mencoba resep di atas dan selamat menikmati. Makan Enak, Makan Sehat ya Spesial Resep.


Tidak ada komentar

Posting Komentar