Resep Ayam Goreng Ukep Serundeng Lengkuas yang Maknyusss - spesialresep.com

Jumat, 26 Januari 2018

Resep Ayam Goreng Ukep Serundeng Lengkuas yang Maknyusss

Resep ayam goreng ukep serundeng Lengkuas yang maknyusss - Ayam goreng ukep berasal dari kata "ungkep" yang artinya di tutupi, ja... thumbnail 1 summary

Resep ayam goreng ukep serundeng Lengkuas yang maknyusss - Ayam goreng ukep berasal dari kata "ungkep" yang artinya di tutupi, jadi ayam goreng ukep serundeng Lengkuas berarti masakan ayam yang di goreng yang mana ayamnya tertutup taburan serundeng lengkuas.

Tertarikah Sob dan Sist Spesial untuk membuat sendiri ayam ungkep ini?,  Sebagai pertimbangan dalam membuat masakan ini daripada membeli bumbu ayam ungkep di pasar ialah karena faktor kesehatan yaitu adanya msg di bumbu pasar dan terkadang ditambahkan pewarna makanan di bumbu jadi tersebut, jadi alangkah sehatnya jika membuat bumbu sendiri. Untuk alasan kepraktisan karena malas dan capai mengulek bumbu dapat di haluskan menggunakan blender di rumah jadi bisa cepat. Yuk mari lanjut bahan dan cara pengolahannya: 

Resep Ayam Goreng Ukep Serundeng Lengkuas yang Maknyusss
spesialresep.com - Resep Ayam Goreng Ukep Serundeng Lengkuas yang Maknyusss

Bahan :
Ayam 1 kg yang telah dipotong sesuai selera, bisa menjadi 10-12 potong,
Jeruk nipis 1 buah berfungsi menghilangkan amis pada daging ayam,

Bumbu :

Bawang putih 6-8 siung(jika besar-besar cukup 6 siung) – bumbu ini wajib ada,
kunyit 1 ruas sekitar 3-4 cm – bumbu ini wajib ada,
ketumbar 2 sendok makan – wajib ada
kemiri 3 – wajib ada
Jahe 2 cm(lebih sedikit dari kunyit) – wajib ada
Lengkuas – semakin banyak semakin enak karena serundeng lengkuas jadi banyak
sere potong miring (kadang pake kadang nggak, optional)
merica bubuk 2 sendok teh / merica butir 1 sendok teh
daun salam dan daun jeruk (optional, kalau lagi tidak ada stok, bisa tidak menggunakan)
pala ( kata Ibu Aryu jika di tambahkan jadi lebih sedap, tapi kali ini spesial resep tidak memakai)

Langkah-langkah :

1. Cuci ayam yang sudah dipotong dengan air. Pada resep kali ini pada daging akan dibuang bagian lemak di bawah kulit atau bagian yang penuh kulit tidak di ikutkan seperti bagian leher di buang karena banyak kulit. Tujuannya agar mengurangi lemak yang dimakan. Namun, jika tidak dibuang juga tidak masalah. Tambahkan perasan air jeruk nipis dan beri sedikit garam (kira-kira 1 sendok teh). Remas-remas ayam dan biarkan sebentar(Sementara bisa melakukan persiapan bumbu : mengupas bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, memotong serong sere). Cuci ayam dengan air.

2. Membuat bumbu
Bumbu di haluskan dengan menggunakan blender : bawang putih, kunyit, ketumbar(terkadang saya ulek terlebih dahulu dengan sedikit garam karena blender susah menghancurkan), kemiri(sebelumnya rajang halus kemiri), jahe, merica, (kalau menggunakan merica bubuk bisa langsung ikut diblender, kalau merica butiran sebelumnya dihaluskan dulu menggunakan ulekan) dan garam 1 sdm. Sebelumnya blend, beri 1 gelas air untuk memblender.

3. Setelah bumbu halus sudah siap, lumuri bumbu ke ayam dan biarkan 10-15 menit agar bumbu meresap ke ayam. Sambil menunggu, parut lengkuas dengan menggunakan parutan keju yang lubangya besar-besar agar serundeng yang dihasilkan bentuknya memanjang.

4. Ungkep ayam beserta bumbu dengan ditambahi air lagi dan juga lengkuas yang sudah diparut dan juga sere ( * Cara memasak ungkep itu adalah dengan merebus di panci dengan tutup panci ditutup sampai airnya hilang). Perhatikan pada saat air tinggal sedikit kecilkan api dan aduk beberapa kali agar tidak gosong di bawah. Perhatikan juga takaran air dalam mengungkep ayam, jika air terlalu sedikit jadinya ayam kurang empuk. Di lain sisi, jika air terlalu banyak dalam proses mengungkep ayam hasil akhirnya dagingnya hancur semua :p tapi hasilnya enak juga jadi serundeng ayam. hehehe ) Menurut pengalaman, kalau menggunakan ukuran panci sedang,tambahkan air sampai 1/3 panci.

5. Setelah selesai diungkep, goreng ayam di wajan dengan minyak banyak sampai kuning kecoklatan. Setelah ayam kuning kecoklatan, angkat daging dan tiriskan. Selanjutnya bumbu digoreng juga sampai coklat matang. Nah, dari bumbu yang digoreng tersebut jadi serundeng.

6. Taburi gorengan Serundeng sampai menutupi ayam. Ayam Goreng Ukep Serundeng Lengkuas siap di sajikan.

Demikian resep membuat Ayam Goreng Ukep Serundeng Lengkuas yang Maknyusss. Bagaimana pembaca spesial resep? Cukup mudah atau malah ribet? Biasanya untuk membuat resep ini hari minggu. Karena ungkep nya butuh waktu lama. Walaupun ribet tetapi puas bisa untuk 2-3 kali makan untuk 3 orang. Setelah diungkep, tinggal di goreng saja sesuai kebutuhan. Selain itu, kriuk dan nikmat serundeng lengkuasnya yang buat ketagihan. Selamat mencoba dan mempraktekannya...


Tidak ada komentar

Posting Komentar